▲主廚陳勇孝在「2023全國客家小炒爭霸賽」南區初賽,獲得冠軍。(圖/高雄市客委會提供)

(【Taiwanwarmnews】🇹🇼 台灣暖新聞 /台灣採訪報導記者 /高雄報導)

高雄市甲仙區的仙香餐廳主廚陳勇孝,因其出色的廚藝在「2023全國客家小炒爭霸賽」南區初賽中脫穎而出,榮獲冠軍。陳勇孝的父親是客家人,因此他從小就對客家傳統料理充滿熱愛。在高雄市政府客家事務委員會的鼓勵和推薦下,他參加了全國客家小炒爭霸賽,希望能夠展現客家美食的特色,並呈現他心中對客家風味的回憶。陳勇孝特別巧妙地將甲仙特產的芋頭、梅子和筍子融合到他的客家料理中,呈現出極具當地特色和風味的客家小炒。此外,他的餐廳也大多採購當地小農種植的蔬菜等農產品,以確保遊客不僅品嚐到美味,還能支持小農,促進當地經濟的發展。

為了振興客家文化產業,客家委員會與桃園(北區)、苗栗(中區)、屏東(南區)和花蓮(東區)四區縣市政府合辦了全國客家小炒爭霸賽,以「客家小炒」為主題。在南區初賽中,「仙香飲食店」脫穎而出,獲得冠軍,並成功晉級到總決賽,最終榮獲季軍殊榮。

高雄市長陳其邁得知這個好消息後,立刻派遣區長前往送上祝福的花束,表達對仙香餐廳的祝賀。他希望這樣的成就能夠吸引更多人關注客家美食,同時也為高雄山城觀光帶來新的活力。

▲甲仙特產包括芋頭、梅子和筍,它們融合在客家料理競賽中,呈現出極具當地特色和風味的客家小炒。(圖/高雄市客委會提供)

在這次比賽中,四家晉級決賽的餐廳業者需要準備一道融合當地食材風味的客家小炒,以及一道結合新世代飲食文化風味的時尚客家小炒。來自全國各地的廚師們展現了出色的創意和技藝,讓人眼前一亮,同時也讓客家飲食文化焕發出新的生機和包容性。現在正值暑假,全國民眾不妨趁著假期,攜家帶眷前往高雄的客庄甲仙、六龜、杉林和美濃,享受濃厚的農村風光和米其林級的美食。詳細資訊可參考「高雄客庄樂富遊」網頁https://khh-hakkatravel.com/。

▲此次晉級決賽的參賽者,需準備一道時尚的客家小炒,結合新世代飲食文化風味。(圖/高雄市客委會提供)

 

 

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